الصحة تُكثف الرقابة على المنشآت الغذائية لضمان سلامة الغذاء وحماية صحة المواطنين
وجهت وزارة الصحة والسكان مديريات الشؤون الصحية على مستوى الجمهورية بتكثيف المرور والرقابة المشددة على المنشآت الغذائية وأماكن تداول الغذاء، لضمان استيفاء الاشتراطات الصحية والتزام العاملين بتطبيق الممارسات الصحية الجيدة GHP، للحفاظ على سلامة الغذاء وصحة المواطنين.
الصحة توجه بتكثيف الرقابة على المنشآت الغذائية لضمان سلامة الغذاء
وشددت وزارة الصحة في تعليماتها، حصل القاهرة 24 عليها، على ضرورة التأكد من سلامة المواد الغذائية المتداولة، سواء كانت مواد خام أو منتجات نهائية، عبر فحصها في المعامل للتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي وخلوها من الميكروبات الضارة.
كما أكدت الوزارة على تكثيف الرقابة على أماكن التجمعات التي تشهد تداول الغذاء، مثل النوادي والجامعات والمدارس، واتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة حيال أي مخالفات يتم رصدها، والتي تتضمن تحرير محاضر، وإعدام الأغذية الفاسدة، وضبط المخالفات.
وشددت وزارة الصحة على تدريب العاملين في المنشآت الغذائية على رأس العمل، وتوعيتهم بضرورة اتباع الممارسات الصحية السليمة في جميع مراحل تداول الغذاء من تخزين وتجهيز وطهي وتقديم، بالإضافة إلى الاهتمام بالنظافة الشخصية وغسل اليدين واستخدام الواقيات الشخصية.
كما أكدت الوزارة على أهمية استخراج الشهادات الصحية للعاملين في المنشآت الغذائية من مراكز الفحص المعتمدة، والتي تثبت خلوهم من الأمراض المعدية التي قد تنتقل عبر الغذاء، مع استبعاد أي عامل يعاني من أمراض معدية أو إصابات جلدية مثل الحروق أو القروح إلى حين شفائه.
وأوصت الوزارة بضرورة تزويد أحواض غسل اليدين بكميات كافية من الصابون والمناشف الورقية، مع حظر استخدام الفوط القماشية التي قد تكون مصدرًا للعدوى، بالإضافة إلى المحافظة على نظافة دورات المياه الملحقة بأماكن تداول الغذاء، مع تطهيرها يوميًا بالمطهرات لضمان سلامتها.
